Ngonten with Cinderella: Ngolah Keju Mozarela dari Susu Sapi Lumer di Mulut Lumer di Hati

Membahas dasar pembuatan keju Mozarella, proses koagulasi pada susu menggunakan enzim rennin.

Aktivitas:
Workshop pembuatan keju Mozarella, proses penggumpalan (koagulasi) susu dengan penambahan rennin, pemisahan whey dan curd, serta proses stretching sehingga keju mozzarella memiliki tekstur yang elastis.

Manfaat bagi siswa:
Memahami secara ilmiah teknologi pembuatan keju mozzarella yang merupakan produk olahan susu.