Kreasi Sehat Yoghurt & Es Krim dari Susu Kambing: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat.

Sesi ini dirancang untuk mengenalkan siswa pada pembuatan yoghurt dan es krim dari susu kambing dari segi manfaat terhadap kesehatan. Susu kambing dikenal lebih mudah dicerna dan kaya nutrisi, sehingga produk olahannya seperti yoghurt dan es krim sangat cocok untuk menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dalam sesi ini, peserta akan belajar cara membuat produk olahan susu yang lezat, bergizi, dan bebas bahan pengawet, sekaligus memahami bagaimana produk-produk ini dapat mendukung gaya hidup sehat.

Aktivitas:
Workshop Pembuatan Yoghurt Sehat
Peserta akan belajar langkah-langkah membuat yoghurt dari susu kambing, mulai dari pasteurisasi, penambahan kultur probiotik, hingga proses fermentasi. Fokus akan diberikan pada manfaat probiotik untuk kesehatan pencernaan serta cara memastikan yoghurt yang dihasilkan memiliki kandungan gizi optimal.

Workshop Pembuatan Es Krim Bergizi
Dalam sesi ini, peserta akan mempelajari cara mencampur bahan alami seperti susu kambing, buah segar, dan pemanis alami untuk membuat es krim yang sehat dan kaya nutrisi. Proses ini melibatkan teknik pembekuan sederhana yang bisa dilakukan di rumah tanpa memerlukan alat khusus.
Uji Organoleptik: Rasa, Tekstur, dan Aroma
Peserta akan melakukan uji organoleptik pada yoghurt dan es krim yang telah dibuat. Mereka akan mengevaluasi rasa, tekstur, aroma, dan penampilan produk olahan susu kambing, serta membandingkannya dengan produk serupa dari susu sapi. Aktivitas ini akan membantu peserta memahami bagaimana faktor organoleptik memengaruhi kualitas dan penerimaan konsumen terhadap produk olahan.

Manfaat:
Peserta akan memahami cara membuat yoghurt dan es krim yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi, serta mampu melakukan evaluasi sensorik terhadap produk yang mereka buat.
Peserta akan memiliki keterampilan praktis dalam membuat dan mengevaluasi produk olahan susu kambing, yang dapat dinikmati oleh keluarga atau dikembangkan sebagai produk usaha kecil.
Pengetahuan tentang manfaat gizi susu kambing serta perbandingan dengan susu sapi akan memperluas wawasan peserta mengenai alternatif pangan yang lebih baik bagi kesehatan.
Peserta akan belajar melakukan uji organoleptik untuk menilai kualitas produk berdasarkan rasa, tekstur, aroma, dan penampilan, membantu mereka mengembangkan produk yang lebih disukai konsumen.
Aktivitas ini dapat memotivasi peserta untuk memulai gaya hidup sehat dan meningkatkan kreativitas dalam menciptakan produk olahan yang menarik

Dilaksanakan di Kampus Pangandaran