Bagaimana Makanan Diproduksi di Industri Pangan?

Sesi ini membahas tentang satuan satuan pengolahan yang ada pada industri pengolahan pangan yang meliputi satuan operasi pengecilan dan perbesaran ukuran, satuan operasi thermal yang meliputi proses sterilisasi, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan, pembekuan, pengorengan dan satuan operasi pemisahan baik berdasarkan kontak keseimbangan seperti evaporasi, ekstraksi, distilasi, kristalisasi dan pemisahan mekanis seperti filtrasi. Pemabahasan singkat tujuan dan bagaimana unit operasi ini dilakukan.

Aktivitas: Kuliah dan diskusi antara pemberi materi dan peserta didik. Peserta juga diberikan contoh untuk membuat susu nabati yang bergizi dan menyehatkan.

Manfaat Bagi Siswa: Siswa memahami bagaimana proses pengolahan yang dilakukan di industri pangan.