Bagaimana Makanan Bisa Membunuhmu?

Sesi ini membahas resiko bahaya dari makanan/minuman yaitu meliputi bahaya fisik, kimia dan mikrobiologis. Pembahasan masing masing bahaya tersebut. Pengetahuan tentan bahan tambahan pangan yang boleh dan tidak boleh digunakan. Pembagian bahan tambahan pangan dan aturan penggunaannya. Upaya upaya untuk memperkecil resiko bahaya dalam industri pengolahan pangan meliputi salah satunya teknik HACCP (Hazard Analytical Critical Control Point). Pembahasan tentang pangan steril dan bagaimana konsekuensi bila sterilisasi tidak tercapai.

Aktivitas:
Kuliah dan diskusi antara pemberi materi dan peserta didik. Peserta juga diberi contoh contoh bahan tambahan pangan (BTP) dan praktek bagaimana menggunakan BTP ini dalam bahan pangan sesuai dengan panduan BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan). Pembahasan tentang diet rendah gula dan garam juga dan trend kedepannya.

Manfaat Bagi Siswa:
Siswa memahami konsekuensi potensi bahaya dari makanan dan minuman yang dikonsumsinya serta bagaimana mengurangi resiko bahaya tersebut.